第 14 课　放鱼与定植¶

Part IV · 启动系统 ｜前置：第 13 课｜对应原书：8.3.2–8.3.3、8.4、7.5 一句话：培菌完成后，你的任务从"养菌"转为"逐步加载"。加载的顺序和速度，决定了这个系统是慢慢长起来，还是在第 3 天崩掉。

14.1 时机判断：什么时候可以放鱼/种菜¶

14.1.1 放鱼的条件¶

✅ 培菌完成（氨≈0 + 亚硝酸盐≈0 + 硝酸盐上升）
✅ 通过 48 h 老化测试
✅ 水温稳定（与鱼源水温相差 ≤2 ℃）
✅ pH 稳定

原书：

最好在初始循环过程全部完成后再投放鱼苗，这时生物滤器也已完全运行。理想情况下，氨和亚硝酸盐为零并且硝酸盐含量开始上升。此时是投放鱼种最安全的时机。

如果实在等不及，在循环未完成前放鱼：

必须减少放养数量
鱼会面临很大压力
可能需要换水
而且整个培菌周期会更长

→ 不推荐。 这条路的预期收益是"早两周有鱼"，预期损失是"全灭重来"。

14.1.2 定植（种菜）的条件¶

原书给出的判断非常明确：

只要检测到了硝酸盐就可以把种苗移植到系统中来。

但要加一个预期管理：

可以预料的是，由于水中营养物质的供应暂时不够充分，这些第一批种下的蔬菜有可能会生长缓慢，会表现出暂时的营养不良。推荐等待 3–4 周，让营养物质积聚。

完整的生长速度时间线（原书数据）：

前 6 周：生长率比土壤栽培或水培**略低**
1–3 个月后：营养基础建立完成
之后：生长率比土壤栽培**快 2–3 倍**

这个时间线要牢牢记住。 很多人在第 3 周看到菜长得慢，就疯狂加肥、加鱼、加投喂 —— 结果把系统搞崩。前 6 周长得慢是正常的，不是故障。

14.2 加载顺序：先鱼还是先菜？¶

答案是：先鱼，但少量；菜可以同时开始。

原因链：

鱼的排泄物 → 氨 → 硝化菌 → 硝酸盐 → 菜才有饭吃

如果先种满菜、没有鱼：

没有氨源 → 菌群萎缩 → 硝酸盐没有来源
菜会饥饿，生长停滞
你只能靠外加肥料维持（但那就不是鱼菜共生了）

如果鱼先到位（少量）而菜少：

氨有来源 → 菌群维持
硝酸盐会有富余（第 4 课情形 B）→ 但这不是问题，只是"暂时浪费"

→ 所以"鱼先到、菜跟着"是安全方向。 富余的硝酸盐无害，缺乏的氮会停摆。

14.3 放鱼：完整流程¶

14.3.1 选鱼苗¶

检查项	标准
体表	无白点、无烂尾、无溃疡、无异常黏液
游动	活跃、平衡、不侧翻、不浮头
鳃	鲜红、无缺损、无黏液过多
来源	本地孵化场（适应本地水质），有健康证明更佳
规格	均匀（均匀规格减少竞争与互残）

原书 7.5 与 8.3.3 的共同提醒：从当地孵化场采购鱼种时，要确保鱼苗健康，并仔细检查是否有患病迹象。

14.3.2 过水（Acclimation）：不能省的一步¶

鱼的应激反应主要来自温度的骤变和水质化学的骤变。过水的目的就是让这两项缓慢过渡。

原书的做法（图 7.13）：

① 用塑料袋运输鱼种
② 把装着鱼的塑料袋**漂浮在鱼池里一段时间**（平衡温度）
③ 然后才把鱼种释放出来

完整的过水七步（本课程补充细化）：

① 关灯（减少应激）
② 把运输袋整袋漂浮在鱼缸中 15–20 分钟 → 温度平衡
③ 每 10 分钟，往袋里加入约 1/10 袋容量的鱼缸水，重复 3–4 次
   → 让 pH、硬度、温度渐进过渡
④ 用网捞鱼入缸，**把袋里的水倒掉，不要倒进系统**
   （袋水可能带病原和多余有机物）
⑤ 放鱼后 24 h 不开灯、不喂食
⑥ 观察 48 h：游动、呼吸、体表
⑦ 第 2 天起少量投喂

第 ④ 步（不倒袋水）很容易被忽略，但很重要 —— 运输水往往含高浓度氨（鱼在袋里排泄了几小时）和可能的病原。

14.3.3 起始放养量¶

原则：从目标量的 1/4 开始。

本项目核算：

稳定期目标存鱼：3–5 kg
起始放养：1 kg 左右（约 1/4）
按 50 g/尾的鱼种算：20 尾
按 30 g/尾算：约 33 尾

采购方案 §7 第 8 步写的是"先放 ≤1.2 kg 鱼（约 20–30 条小型鱼）"，与此一致。

14.3.4 起始投喂量¶

起始投喂 = 鱼体重 × 1% = 1.2 kg × 1% = 12 g/天

但要注意小鱼的特殊性：原书指出"小鱼每天摄食饲料的量大约是自身体重的百分之三"（体重 >50 g 的鱼才是 1–2%）。

所以更准确的算法（原书 8.4.1 的例题逻辑）：

40 尾 × 50 g = 2000 g 总重
小鱼按 3%/天 → 2000 × 3% = 60 g/天

同时原书也说明了为什么不能一次给足：

在一开始的 2–3 个月，鱼还非常小，摄食不了为提供整个种植床所需营养物质的所计算的饲料量（每天 200 g 饲料）。

→ 所以起始投喂是"鱼能吃多少给多少"，不是"植物需要多少给多少"。 差额由时间填补（鱼会长大）。

14.3.5 生长与投喂的时间表（原书数据，以罗非鱼为例）¶

时间	单尾体重	总重（40 尾）	日投喂	说明
放养时	~50 g	2 000 g	~60 g（3%）	小鱼吃得比例高
2–3 个月	80–100 g	3 200–4 000 g	80–100 g	仍不到目标投喂量的一半
再过几个月	~500 g	20 000 g	~200 g	达到设计投喂量

生长速度：在水温 25 ℃、水质良好的条件下，罗非鱼从 50 g 长到 500 g 需要 6–8 个月。

交叉验证：Ontario OMAFRA 的资料给出的是"RAS 中从 0.25 g 苗养到 680–793 g 商品规格约 8–9 个月"。两者量级一致（起点不同）。→ 本项目用 6–8 个月从 50 g 到 500 g 作规划基准是稳妥的。

14.3.6 本项目的时间线（按华东气候）¶

第 0 月   培菌完成（3–6 周后）
第 0 月   放鱼 1.0–1.2 kg（20–30 尾，约 40–50 g/尾）
第 0 月   定植 60 株苗（叶菜为主，第 15 课）
第 1 月   投喂 从 12 g/天 逐步升到 ~30 g/天
第 2–3 月 鱼长到 80–100 g；菜开始正常产出
第 4–6 月 鱼接近 300–400 g；投喂升到 50–70 g/天
第 6–8 月 鱼达 500 g 可收（视品种与水温）

⚠️ 冬季约束（本项目特有）：罗非鱼 <12 ℃ 会死亡，<16 ℃ 停食。华东冬季必须靠 150 W 加热棒 + 保温维持。如果打算让鱼越冬，冬季投喂量要大幅下调（鱼代谢变慢），否则氨产量超过菌群在低温下的处理能力 → 氨中毒。

14.4 定植：蔬菜的完整流程¶

14.4.1 第一步：育苗（苗圃）¶

为什么要专门建苗圃（原书 8.3.2）：

只栽种强壮健康的种苗是必要的。而且，所采用的栽种方法必须要尽可能避免移栽休克。因此，建议建造一个简易的蔬菜苗圃，来保证健康种苗的充足供应。准备充足的、适合移栽到系统中的蔬菜种苗总是最佳的，而且通常等待种苗也是生产延误的一个缘由。

苗圃床的做法（原书）：

用覆盖聚乙烯的横向木条建一个简单苗圃床
每天向苗圃床中注水约半小时（电子定时器控制）
→ 让水和湿气充分浸入生长基质
→ 水随后慢慢排向下面的水槽
每天循环一次

为什么每天只浇半小时：防水浸泡种苗。水分过多会增加真菌感染风险。

育苗介质（惰性、无土）：

介质	特点
石棉（蛭石类）	保水透气
泥煤块	保水，略酸性
椰子纤维（椰糠）	推荐：保水、透气、可再生、pH 适中
蛭石	透气好
珍珠岩	极轻、透气
混合基质	常见商业配方

廉价替代：空的鸡蛋托盘（原书图 8.3 明确推荐）。

选托盘的关键：要让种苗之间有充足间距，避免争抢阳光。

播种七步（原书框 4）：

1) 用堆肥或椰子纤维等生长基质填充空的蛋盒或种苗托盘
2) 在深度约 0.5 cm 的洞中播种；用基质覆盖但**不要压实**
3) 放在阴凉处并灌溉（自动浇水系统可减少人力）
4) 发芽后长出第一片叶子时，开始**炼苗**：
   把种苗放在不断增强的阳光下，每天几小时
5) 一周施一次肥（可选）：含磷量高的**中性有机肥**，增强根系
6) 第一片叶子之后，为保证根系充分生长，**至少再养 2 周**
7) 作物充分生长且足够强壮时移栽
   用小型钝器分开种苗与生长基质

两个关键概念：

炼苗（Hardening off）：逐步增加光照/降低保护，让苗适应系统环境。跳过炼苗 → 移栽后大量萎蔫。
"至少再养 2 周"：这是根系发育的最低时间。太早移栽的苗根系弱，在陶粒里扎不住。

14.4.2 第二步：在基质床中直接播种（可选）¶

原书允许直接播种，但有一个关键陷阱：

如果使用"注满和排干"的机制（例如钟形虹吸），种子可能会被冲得到处都是。因此，在基质床中播种的时候，应该把虹吸装置去掉，然后在最初叶片出现后再重新装上虹吸装置。

本项目是全潮汐贝尔虹吸 → 如果要在床内直播，必须临时拆除虹吸（改为慢流），等苗出叶后再装回。

其他直播技巧：用棉绒保持水分（原书图 8.4）。

14.4.3 第三步：移栽（三种形态三种做法）¶

基质床移栽（本项目）¶

① 把陶粒推开，挖一个足够容纳植株的洞
② 种在"满水最高点"下方 5–7 cm 处
   → 目的是让根部**仅有部分浸入水**
③ 回填陶粒，轻轻压实（但不要压碎根）
④ **不要种太深**
   → 太深会让水接触到植物的茎或叶，可能导致疾病（颈部腐烂）

移栽时机：黄昏。

原书："要避免在中午移栽，因为植物根部对直接的阳光照射相当敏感，而且在新的生长环境下，叶子要面临水应激反应。建议在黄昏时刻栽种，这样这些幼苗在次日早晨太阳升起之前，可以有一个晚上的时间来适应新环境。"

NFT 移栽¶

① 网杯内填 3–4 cm 砾石或其他生长基质
② 剩余部分用"砾石 + 保水基质（堆肥/椰糠）"混合物填充
   → 因为幼苗的根只是刚刚触及管内水流，需要保水
③ 把网杯插入生长管
④ 约 1 周后根从网杯伸出，接触管底水流

DWC 移栽¶

① 网杯内填 3–4 cm 惰性基质
② 种苗植入聚苯乙烯筏板的孔中
③ **网杯底部应刚刚触及水面**（不是浸没，不是悬空）
④ 筏板浮在水面

14.4.4 关键提醒：不要移栽带土苗¶

原书明确指出：

除非必需，不建议移栽土壤生长床中的种苗。 在这种情况下，所有根部泥土都要很轻柔地清洗掉，因为根部泥土有可能带有植物病原体。这个清洗的过程对种苗破坏很大，而且因为植物要适应新的环境，有可能损失 4–5 天的生长。

所以：苗圃必须用惰性介质（蛭石、椰糠等），不要用园土。

如果实在要用带土苗：

全部洗掉泥土（极轻柔）
在黄昏移栽
接受"停滞 4–5 天"的代价

14.4.5 定植株数与间距¶

类型	密度	本项目 1.2 m²
叶菜	20–25 株/m²	24–30 株
果菜	4–8 株/m²	5–10 株

间距原则（原书）：

由于在鱼菜共生系统中蔬菜不需要争夺水分和养分，因此种苗间距可以比土壤种植时的间距更小一些。即便如此，蔬菜依旧需要足够的空间来成长，避免相互对阳光的竞争，不然就会影响它们的卖相或者仅生长但不结果。

一个实用技巧：考虑到成熟蔬菜的遮阴影响，可以在较高的蔬菜旁边种一些当季的耐阴蔬菜。

⚠️ 采购方案的 60 株苗不等于全部一次性定植。60 株是"育苗 + 交错补植"的总量；1.2 m² 同时在田的合理株数是 24–30 株（叶菜）。多出来的 30 株是给交错种植留的备苗（第 15 课）。

14.4.6 为什么本项目的初始定植不要种满果菜¶

回到第 4 课情形 C：植物太多、鱼太少 → 硝酸盐不足 → 全部长不好。

本项目在第一个月：

鱼：1.2 kg，投喂 12–30 g/天
 nitrate 产量：约 12–30 g/天 × 约 0.03（氮占饲料比例，粗略）... 很低

而果菜的养分需求比叶菜高 1/3–1/2。

→ 正确策略：

时间	种什么	为什么
第 1–2 月	叶菜为主（生菜、罗勒、芝麻菜、小白菜、水芹）	营养需求低
第 3 月后	逐步加入果菜（矮番茄、小辣椒）	鱼长大了，氮供应上来了
全程	交错种植，保留部分空位	避免一次全收导致养分波动

14.5 一个完整的"第一周"日程¶

把本课的操作排成时间表：

━━━ 第 -7 天 ━━━
  □ 确认培菌完成（氨0 + 亚硝酸盐0 + 硝酸盐>0）
  □ 确认 48 h 老化通过
  □ 测水温、pH，与鱼源参数比对

━━━ 第 -3 天 ━━━
  □ 育苗盘播种（叶菜 60 粒，第 15 课）
  □ 检查虹吸 10 个周期

━━━ 第 -1 天 ━━━
  □ 准备好过水工具（网、桶、气石）
  □ 关灯

━━━ 第 0 天（放鱼）━━━
  □ 鱼到货，检查健康
  □ 过水七步（20 min 定温 + 3–4 次加水 + 不倒袋水）
  □ 放鱼 20–30 尾（约 1.2 kg）
  □ 不开灯、不喂食

━━━ 第 1 天 ━━━
  □ 观察游动与呼吸
  □ 测氨/亚硝酸盐
  □ 不喂食（继续适应）

━━━ 第 2 天 ━━━
  □ 少量投喂（约 12 g，观察是否吃完）
  □ 30 分钟后清理残饵（如有）

━━━ 第 3 天 ━━━
  □ 测氨/亚硝酸盐 —— 出现任何非零 → 立即停食 + 换水
  □ 检查虹吸

━━━ 第 7 天 ━━━
  □ 苗已出叶（第一片真叶）→ 开始炼苗
  □ 鱼正常摄食，投喂量可微增
  □ 再次测氨/亚硝酸盐/硝酸盐

━━━ 第 14–21 天（炼苗完成、根发育好）━━━
  □ 黄昏移栽 24–30 株到基质床
  □ 移栽后 2–3 天注意观察萎蔫

14.6 本课要点¶

放鱼：必须等培菌"双零 + 硝酸盐上升"后再放。提前放鱼 → 周期更长 + 鱼受压 + 可能换水。
定植：只要测到硝酸盐就可移栽，但前 6 周生长慢是正常的；1–3 个月后才会快 2–3 倍。
顺序：鱼先到、菜跟进。富余的硝酸盐无害，缺氮会停摆。
过水七步是必须的：定温 20 min + 分次混水 + 不倒袋水 + 24 h 不开灯不喂食。
起始放养 = 目标量的 1/4（本项目约 1.0–1.2 kg / 20–30 尾）。
起始投喂按鱼体重 3%（小鱼）而非 1%；投喂量由"鱼能吃多少"决定，不是"植物需要多少"。
罗非鱼 50 g → 500 g 需 6–8 个月（25 ℃、水质良好）。
育苗七步：惰性介质、0.5 cm 播种、不压实、阴凉、炼苗、至少再养 2 周、充分生长后移栽。
移栽要点：黄昏、种在满水最高点下方 5–7 cm、不要种太深、不要带土苗（会停滞 4–5 天）。
本项目初始不要种满果菜：叶菜为先，鱼长大后再上果菜。60 株苗 ≠ 一次种满。

14.7 自查清单¶

Part IV 小结¶

建造（第 12 课）     →  水能流、能停、能排净
    ↓
培菌（第 13 课）     →  菌群建立，双零 + 硝酸盐上升
    ↓
放鱼定植（第 14 课） →  渐进加载，从 1/4 起步

Part IV 的核心认知：启动是一个"加载"过程，不是"开关"过程。

系统的产能（处理氨的能力、供给养分的能力）是跟着负载长出来的，不是你建好就有的。任何"一步到位"的想法（一次放满鱼、一次种满菜、一次开到最大投喂）都会让系统的某个环节过载，而鱼菜共生的过载后果是不可逆的死亡螺旋。

下一课 → 15-蔬菜营养与生理.md

第 14 课 放鱼与定植¶